回鍋肉のレシピ-個人的なメモです。

回鍋肉のレシピ

- 豚こま肉 150g

- ピーマン 2個

- キャベツ 1/4個

- にんにく 1かけ（薄切り）

- しょうゆ大さじ1 ※

- みりん大さじ1 ※

- 甜麺醤大さじ1 ※

- 豆板醤小さじ1 ※（辛さはお好みで調整）

- 片栗粉小さじ1/2（豚肉の下味用）

1. キャベツ、ピーマンを一口サイズに切る。

2. 豚肉に片栗粉をまぶし、軽く揉み込む。

3. フライパンに油をひき、にんにくを炒める。

4. にんにくの香りが立ったら豚肉を加え、中火で炒める。

5. 豚肉に火が通ったらキャベツとピーマンを加え、強火で炒める。

6. 野菜がしんなりしたら、※の合わせ調味料を加えて全体を手早く炒める。

7. 仕上げにごま油を回しかけ、香りを立たせる。

8. 皿に盛り付けて完成！

- 豆板醤、甜麺醤はユウキ食品のものを使用。